سوغات و محصولات سربندان : قاتُق (ماست) | سربندان، قطعه ای از دل دماوند

سربندان، قطعه ای از دل دماوند

خانه / محصولات و سوغات سربندان / سوغات و محصولات سربندان : قاتُق (ماست)

سوغات و محصولات سربندان : قاتُق (ماست)

در این هفته قصد داریم تمامی محصولاتی که از شیر حیوانات تهیه می شوند را برای شما شرح دهیم.

در مطالب قبلی، روش دوشیدن شیر از گاو یا گوسفند را دیدیم. در این مطلب قصد داریم روش تهیه ماست از شیر را برای شما توضیح دهیم.

برای خواندن این مطلب به ادامه مطلب بروید.

(روز اول : دوشیدن شیر (برای خواندن مطلب دوشیدن شیر کلیک کنید))

ماست یک لبنیات مقوی است که از شیر گاو یا گوسفند تهیه می شود. ماست را می توان همراه با غذا یا جدا از غذا میل کرد. می توان به ماست چیز های مخلتفی مانند نعنا یا پونه برای بهتر شدن طعم آن استفاده کرد.

بعد از جوشیدن شیر آنرا درون ظرفی میریزند و سپس درب آنرا می بندند و در محیط گرمی مانند زیر پتو قرار می دهند. در این فرآیند باکتری لاکتوباسیلوس لاکتوز شیر را به اسید لاکتوک تغییر داده و همچنین به شیر بافت ژله مانندی می دهد. پس از گذشت چند ساعت ماست آماده است.

از ماست برای تهیه فرآورده های دیگر هم استفاده می شود که در مطالب بعدی به آن می پردازیم